Đề 101

Câu 1: Công tác bảo quản nông, lâm,thuỷ sản có vai trò về:
Nâng cao hiệu quả kinh tế
định đặc điểm sinh học
định thành phần hoá học
Nâng cao hiệu quả và ổn định đặc điểm sinh học.
Câu 2: Nông thuỷ sản là sản phẩm có vai trò như thế nào đối với cơ thể:
Cung cấp đầy đủ các axit amin.
Duy trì sự sống của cơ thể người và động vật
Là nguồn cung cấp cho cơ thể sống các chất khoáng và vitamin
Cung cấp toàn bộ gluxit, prôtêin, lipit cho cơ thể sống
Câu 3: Các loại củ, quả, hạt ngũ cốc là sản phẩm nông sản có đặc điểm chung:
Là nguồn cung cấp chất bột, đường chủ yếu cho cơ thể người
Là nguồn cung cấp chất khoáng, vitamin chính cho cơ thể người.
Là nguồn cung cấp chất béo cho cơ thể người
Là nguồn cung cấp chất đạm chủ yếu cho cơ thể người
Câu 4: Thuỷ, hải sản là sản phẩm có đặc điểm:
Chứa hàm lượng prôtêin cao( 15 – 25%)
Chứa nhiều nước (79% - 80%)
Dễ bị ảnh hưởng của điều kiện môi trường.
Nhiều nước, prôtêin, dễ bị môi trường tác động.
Câu 5: Độ ẩm không khí phù hợp cho việc bảo quản nông sản tươi là:
Độ ẩm bão hoà( 100%)
85% - 90%
70% - 80%
<70%
Câu 6: Độ ẩm không khí quá cao( 90- 100%) trong quá trình bảo quản lương thực, thực phẩm sẽ tạo điều kiện cho:
Hoạt động phân giải các chất dinh dưỡng
Vi sinh vật phát triển thuận lợi
Côn trùng phát triển và phá hại mạnh
VSV và côn trùng phá hại mạnh
Câu 7: Bảo quản hạt giống nhằm mục đích
Độ nảy mầm của hạt đạt tỷ lệ cao
Hạn chế tổn thất về số lượng và chất lượng
Hạn chế tổn thất và giữ được độ nảy mầm
Nâng cao chất lượng và số lượng hạt giống
Câu 8: Trong bảo quản ngắn hạn hạt giống, người ta sử dụng phương pháp bảo quản:
Bảo quản kín
Bảo quản thông thoáng
Bảo quản lạnh
Bảo quản kín và thông thoáng
Câu 9: Bảo quản hạt giống theo quy mô công nghiệp chủ yếu được áp dụng đối với
Hạt mì
Hạt lúa, ngô
Hạt cây ăn quả
Hạt cây công nghiệp
Câu 10: Thời điểm thu hoạch hạt giống tốt nhất là:
Hạt đúng độ chín
Khi hạt chín sinh lý
Khi hạt chín hoàn toàn
Tuỳ từng loại hạt giống
Câu 11: Phương pháp bảo quản củ giống tốt nhất ở nước ta hiện nay là:
Bảo quản thông thoáng
Bảo quản kín
Bảo quản lạnh
Bảo quản lạnh và bảo quản thông thoáng
Câu 12: Khâu có tính chất quyết định đến chất lượng sản phẩm sau bảo quản lúa, ngô là:
Làm sạch và phân